CANAPÉS DE SALMÓN MARINADO CON MASCARPONA Y CREMA DE Eneldo

Las Canapés de salmón marinado con mascarpone y crema de eneldo son una preparación a base de salmón marinado en sal y azúcar acompañada de una crema de mascarpone y eneldo.

Fáciles de preparar, sabrosos, son un brindis o un entrante perfecto para las comidas festivas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 24 h
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 15 min + 24 h (descanso)
Ingredientes: 6 / 8 personas
500 g de salmón fresco
500 g de mascarpone
1 kg de sal gruesa
400 g de azúcar
1 litro de aceite de oliva
mostaza
aceite de oliva
sal pimienta
hinojo
canapés o galletas saladas

preparación:

  • Mezclar la sal gruesa con el azúcar, verter la mitad en un bol y colocar encima el salmón fresco, después de lavar, secar y quitar las espinas.
  • Cubre completamente con el resto de la mezcla de azúcar y sal, cierra con papel film o la tapa y deja marinar por 24 horas.
  • Sacar el salmón de la sal, lavar con agua, secar y colocar en un recipiente completamente cubierto con aceite de oliva.
  • En un bol, mezcla el mascarpone con mostaza, eneldo o hinojo silvestre, y agrega una pizca de sal y pimienta.
  • Escurre el salmón del aceite de oliva. Seque con toallas de papel, colóquelas en una tabla de cortar y corte en diagonal en rodajas muy finas.
  • Coloque en cada sofá 1 cucharada. a c. salsa mascarpone, 1 rodaja de salmón, una ramita de hinojo, un poco de pimienta.
  • Servir de inmediato.
  • Al gusto!