FIN DE AÑO: MENÚS A LA CARTA

Las Nochebuena y Nochevieja son objeto de largas comidas durante las cuales se degustan platos refinados generalmente preparados con anticipación con el mayor cuidado. A diferencia de la Nochebuena, que se celebra en familia, la Nochevieja generalmente se celebra con amigos a excepción de Japón, Colombia, Argentina y Uruguay, donde se celebra en familia. . En Rusia, se celebra con familiares y amigos cercanos.

Le Nochebuena (o víspera de Navidad) es la noche del 24 de diciembre anterior a la Navidad y que tradicionalmente es el tema de una larga comida familiar, a veces acompañada de otras celebraciones como la misa de medianoche.
Esta costumbre corresponde a países o culturas, originalmente cristianas, para las que la Navidad tiene un significado religioso (la Natividad de Jesús de Nazaret). Su desarrollo acompañó al de la cultura occidental. En el siglo XXI, la Navidad es parte de las celebraciones secularizadas de fin de año en la Tregua de los Pasteleros y el Día de Año Nuevo para las culturas que trabajan con este calendario.

Le Nochevieja ou Nochevieja Es una costumbre que consiste en celebrar la llegada del Año Nuevo, vigilando hasta la medianoche del último día del año del calendario gregoriano (calendario solar diseñado a finales del siglo XVI para corregir la deriva secular del calendario juliano). 

Aunque las ostras, el foie gras o el salmón ahumado a menudo se comen como entrante, el pavo navideño como plato principal y un tronco como postre, son posibles muchas variaciones combinando algunas de las recetas fáciles a continuación como aperitivo, entrante, plato principal. , guarnición, pan y postres.

Aperitivos
Canapés de salmón con mascarpone y crema de eneldo
Caviar de berenjena
Crema de salmón 5 minutos
Crema de atún para untar
Bizcocho salado con aceitunas y tomillo
Tarama griego
Trío de mousses saladas: salmón / gambas / pistachos
Trufas de mascarpone y salmón
Entrées
Tronco de salmón
Caracoles de Borgoña
Foie gras casero
Salmón crudo marinado (gravlax)
Soufflés rápidos de queso
Tartar de salmón con crema de aguacate
Verrines de camarones, aguacate y yogur griego
Ubicación
Gambas al horno
Ostras gratinadas con parmesano y champagne

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