MASCARPONA CREMA ABUELO LOGO

La tronco de la abuela con crema de mascarpone es un pastel hecho con una galleta enrollada y cubierto con crema de mascarpone.

Fácil y rápido de hacer, suave y delicado, es perfecto al final de una comida o durante la merienda.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 45 min + 30 min (descanso)
Ingredientes: personas 6
Galleta:
Huevos medianos 3
75 g de azúcar
60 g de harina + 1/2 cucharadita. a c. Levadura en polvo
Crema:
2 yemas de huevo duro
2 c. a s. de azucar
250 g de mascarpone
Glaseado:
azúcar glas / leche

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Tamizar la harina.
  • Empieza a batir los huevos en un bol y añade poco a poco el azúcar, batiendo durante mucho tiempo hasta que la mezcla se triplique en volumen.
  • Incorpora poco a poco la harina, haciendo suaves movimientos de arriba a abajo con una espátula.
  • Vierta la mezcla en una bandeja para hornear de 30 x 40 cm con papel de horno y hornee por unos 14 min.
  • Sacar del horno y dar la vuelta sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar.
  • Retirar con cuidado el papel de hornear, voltear la masa, cortar los bordes crujientes y enrollar.
  • Dejar reposar unos 30 minutos.
  • Pasar las yemas de huevo duro por un colador y luego batir durante 10 minutos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  • Luego, mientras bate suavemente, agregue el mascarpone y bata durante 5 minutos.
  • Desenrolla la galleta, unta la nata y espolvorea con chocolate amargo rallado.
  • Enrolla de nuevo con ayuda de papel de horno y mete en el frigorífico.
  • Mezclar el azúcar glass con muy poca leche hasta obtener un glaseado ni demasiado espeso ni demasiado líquido.
  • Vierta sobre el panecillo y espolvoree con chocolate amargo finamente picado.
  • ¡Sirve y disfruta!