PASTEL DE REY FRANGIPANE FÁCIL

La clásico frangipane galette des rois es una galette des rois adornada con una crema frangipane clásica compuesta por 2/3 de crema de almendras y 1/3 de crema pastelera.

Fácil de preparar, con un relleno más ligero y terso, recuerda a los panqueques del rey de la infancia.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 6
1,5 rollos de hojaldre
Yema de huevo 1
Frijol 1
Crema pastelera :
40 g de azúcar
25 g de maicena
1 yema de huevo grande
150 ml de leche
1 / 2 vainilla
Crema de almendras:
75 g de almendras en polvo
75 g de mantequilla
40 g de azúcar
Huevo pequeño 1
1 C. a c. extracto de almendra amarga

preparación:

  • Vierta la leche en una cacerola, agregue las vainas de vainilla y caliente.
  • En un bol, bata las yemas de huevo con el azúcar y luego mezcle con la maicena.
  • Vierta la leche caliente mientras bate, luego devuelva todo a la cacerola y espese a fuego lento sin dejar de revolver. Dejar enfriar.
  • En un bol, bata el huevo con la mantequilla derretida y luego agregue el extracto de almendra, el azúcar y el polvo de almendra. Incorporar la crema pastelera y mezclar bien.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Desenrolla el hojaldre y forma dos discos del mismo tamaño.
  • En una bandeja de horno forrada con papel de horno, esparcir la crema de frangipane hasta 1 cm del borde y agregar la judía.
  • Disponer el segundo disco de hojaldre. Selle los bordes.
  • Unte la yema de huevo batida con un pincel.
  • Con un cuchillo, dibuja patrones en el pastel.
  • Hornee durante unos 35 minutos hasta que obtenga un hermoso color dorado.
  • Servir tibio.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

"Un hombre civilizado no puede vivir sin cocinar".

Owen Meredith