GLASEADO REAL INRATABLE

Le glaseado real es un glaseado blanco hecho con claras de huevo ligeramente batidas, azúcar en polvo y, a veces, jugo de limón o lima, o jarabe de glucosa para evitar que se cristalice.

Este glaseado se utiliza para decorar pasteles, casitas de jengibre, galletas y muchas otras preparaciones dulces. El tipo de glaseado varía según la cantidad de azúcar glas que se utilice.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 5 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: ,
Tiempo total: 5 min
Ingredientes: para unas 70 galletas o un bizcocho de 22 cm de diámetro
azúcar glas (cantidad según el tipo de glasé):
- 30 g (glaseado líquido: decoraciones ligeras y acuosas),
- 100-110 g (glaseado semi-compacto: escritura y decoración sin delimitación clara),
- 130 g (glaseado compacto: escritura y glaseado detallado, contornos delimitados, decoraciones y pequeños objetos en 3 dimensiones),
- 150 g (formación de hielo muy compacta: decoraciones compactas, objetos tridimensionales gruesos)
1 c. a c. de jugo de limon
30 g de clara de huevo (1 huevo de tamaño normal)
colorante alimentario (opcional)

preparación:

  • Pesa la clara de huevo.
  • Agrega el jugo de limón y espume la mezcla durante unos segundos con un batidor eléctrico.
  • Agrega el jugo de limón y espume con un batidor.
  • Agrega el azúcar glas, variando la cantidad de azúcar según la consistencia deseada más o menos compacta.
  • Batir durante unos segundos.
  • Colorea si es necesario.
  • Cubrir con película de plástico.
  • Almacenar en el refrigerador.
  • Poner en una manga pastelera.
  • Deja que los postres se enfríen por completo antes de decorarlos.