PAN DE ESPECIAS DE CHOCOLATE

Le pan de especias (o pan de jengibre) es un pastel de miel con especias (canela, cilantro, jengibre, anís estrellado).

La primera aparición del término "pan espessez" data de 1372 y la de "pan de jengibre" de 1530. El pan de miel era conocido en muchas civilizaciones. El pan de jengibre occidental proviene de una torta de miel china con plantas aromáticas distribuida en los países del Levante y traída por los cruzados en los siglos XII y XIII.

Las redes monásticas del norte de Europa, en particular las del espacio germánico y el noreste de Francia (Alsacia, en Reims o en Dijon), lo difundieron posteriormente con motivo de las fiestas de la Natividad. Ahora se consume todo el año.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 6
200 ml de leche
120 g de miel
125 g de harina
125 g chocolate negro
1 C. a c. bicarbonato de sodio (o polvo de hornear)
1 / 2 c. a c. canela molida
1 / 2 c. a c. nuez moscada
1/2 cucharadita a c. Jengibre molido
1/2 cucharadita a c. clavos de olor
Huevos batidos 3
65 g de azúcar moreno
1 c. a s. extracto de vainilla
1 C. a s. agua de flor de naranja

preparación:

  • Unte con mantequilla un molde de tarta con una capacidad de 900 ga 1 kg.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Vierta la miel, la leche y las especias en una cacerola y deje hervir.
  • Retire del fuego y agregue el azúcar morena y el chocolate hasta que se derrita bien. Dejar enfriar.
  • En un bol, combine los huevos, la vainilla y el azahar.
  • Agregue la mezcla enfriada de chocolate y miel.
  • En otro bol tamizar y mezclar la harina con el bicarbonato de sodio.
  • Incorporar poco a poco a la preparación de huevo, chocolate y miel.
  • Vierta la preparación en el molde y cocine de 45 a 50 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Desmolda, corta y disfruta.