PASTEL DE MANZANA DE LA ABUELA

La tarta de manzana de la abuela es un bizcocho compuesto por una base de masa dulce, un relleno de manzana, azúcar, mantequilla, limón, naranja y vainilla y un recubrimiento a base de mantequilla, azúcar, almendras molidas, huevo y harina.

Fácil y rápido de preparar, sabroso y fundente, es perfecto para los snacks del día.

Nivel de dificultad: bajo
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h 10
Ingredientes: personas 6
Pegar:
125 g de harina
75 g mantequilla blanda
100 g de azúcar
extracto de vainilla
Huevo pequeño 1
Llenado
1 kg de manzanas tipo Golden
125 g de azúcar
25 g de mantequilla
1 naranja pequeña (ralladura)
1 limón pequeño (ralladura)
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal
Glaseado:
100 g de mantequilla
100 g de sucre en poudre
1 huevo
25 g de almendras en polvo
25 g de harina

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla clara sin espuma.
  • Agrega el huevo y mezcla.
  • Vierta la harina y la vainilla.
  • Mezclar suavemente, formar una bola de masa y envolver la masa en film plástico.
  • Poner en el refrigerador.
  • En una cacerola, derrita el azúcar a fuego lento.
  • Lavar, pelar las manzanas y cortarlas en cubos.
  • Cuando el azúcar se haya convertido en caramelo, agregue las manzanas a la cacerola.
  • Mezclar y cocinar hasta que las manzanas se ablanden un poco.
  • Agrega la mantequilla, la ralladura de naranja y limón, la nuez moscada y la sal.
  • Mezclar y dejar enfriar.
  • Estirar la masa con un rodillo y extender de 3 a 4 mm de espesor.
  • Colocar en un molde de 22 a 23 cm de diámetro y 3 cm de alto con papel de horno.
  • Vierta la mezcla de manzana. Distribuya bien y uniformemente.
  • En un tazón, combine la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo, las almendras molidas y la harina.
  • Vierta todo sobre el pastel.
  • Hornee por aproximadamente 45 min.
  • Sacar y dejar enfriar por completo antes de servir.
  • Al gusto!