GALLETAS DE ACEITE DE OLIVA SUAVES Y CRUJIENTES

Las galletas de aceite de oliva crujientes y suaves son galletas hechas con harina, azúcar, aceite de oliva, huevos, levadura, limón, vainilla y sal.

El aceite de oliva aporta un sabor y una consistencia diferente, lo que hace que estas galletas estén ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro.

Fáciles y rápidos de preparar, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 45 min
Ingredientes: alrededor de 35 a 40 galletas
275 g de harina
100 g de sucre en poudre
50 ml d'huile d'olive
Huevos medianos 2
10 g de levadura en polvo
Limón 1 (corteza rallada)
Vainilla 1
Yema de huevo 1
1 pizca de sal

preparación:

  • Poner los 2 huevos en un bol y batir con el azúcar durante 1 min y, sin dejar de batir, añadir el aceite de oliva, las semillas de vainilla y la ralladura de limón.
  • Tamizar y combinar la harina y el polvo de hornear en un bol. Agrega la sal y la mezcla de huevo y azúcar.
  • Empieza a amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Envolver en film plástico y meter en el frigorífico durante al menos 30 min.
  • Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y extienda hasta 5 mm de espesor.
  • Forme discos de 5 cm de diámetro y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por aproximadamente 15 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Almacenar en una caja de hojalata.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La gastronomía nos hace temblar la nariz de inteligencia”.

Charles Monselet