CORONA DE REYES FÁCIL

La Couronne Reyes Es un pastel de brioche que se suele hacer y comer en la Provenza con motivo de la Epifanía (fiesta cristiana que se celebra el 6 de enero con la visita de los Reyes Magos al niño Jesús). En forma de corona, aromatizada con flor de azahar del naranjo, esta torta se cubre con azúcar granulada y / o frutas confitadas que representan las joyas de las coronas de los Reyes Magos.

La receta a continuación, fácil y rápida de hacer, aparte de un tiempo de prueba incompresible para darle volumen y suavidad al brioche, es perfecta para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 2 h 50
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 55 min + 2 h 50 min (descanso)
Ingredientes: 6 / 8 personas
500 g de harina
200 ml de leche
80 g mantequilla blanda
70 g de azúcar
1 cubo de levadura de panadería (40 g)
Huevos 3
agua de azahar o extracto de vainilla
2 pizcas de sal

preparación:

  • Disuelva el cubo de levadura en un poco de leche tibia por la cantidad de la receta.
  • Dejar fermentar unos 20 minutos.
  • En un bol verter la levadura disuelta, la harina, el azúcar, la sal y los huevos.
  • Amasar durante unos 5 min.
  • Agregue la mantequilla picada mientras continúa amasando durante unos 10 min.
  • Forma una bola con una bola de masa, cúbrela con un paño limpio y déjala crecer durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.
  • Tomar la masa sobre una superficie de trabajo, desgasificar y darle forma de corona.
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Dejar crecer durante 1 hora adicional.
  • Precalentar el horno en modo estático a 170 ° C.
  • Pincelar con el huevo entero mezclado con un poco de agua.
  • Espolvorea con azúcar granulada y hornea por 30 minutos hasta que adquiera un bonito color dorado. Controle la cocción.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!