MODOS DE COCCIÓN DE HUEVOS: HUEVO REVUELTO, CON CÁSCARA, DURO, FRITO, SUAVE, ESCALFADO ...

En la preparación de huevos, modo y tiempo de cocción son decisivos. En primer lugar, lo mejor es utilizar los huevos más frescos posibles y ponerlos a temperatura ambiente 30 minutos antes de usarlos para evitar un choque térmico excesivo.

Ya sean hervidos, duros, terneros, huevos escalfados, etc., es necesario dominar algunas técnicas básicas para completarlas con éxito.

Cocinar con cáscara: la técnica 3-6-9 se ajusta según el tamaño y frescura de los huevos)
Huevos pasados ​​por agua:

Una vez que el agua haya hervido, sumerja suavemente el huevo con una cuchara y cocine por unos 3 min antes de salir del agua. ¡Pela, sazona y disfruta!
Huevos pasados ​​por agua:

Una vez que el agua haya hervido, sumerja suavemente el huevo con una cuchara y cocine por unos 6 min antes de salir del agua. Sumergir en agua fría. ¡Pelar y usar!
Huevos duros:

Una vez que el agua haya hervido, sumerja suavemente el huevo con una cuchara y cocine por unos 9 min antes de salir del agua. Sumergir en agua fría. ¡Pelar y usar!
Cocinar sin cáscara
Los huevos en la sartén:

Derretir una nuez de mantequilla en una sartén, romper el huevo, verter suavemente en la sartén y cocinar a fuego lento hasta que la clara se coagule.
Huevos en tortilla:

Rompe y bate los huevos en un bol. Condimente y cocine en una sartén con mantequilla. Enrolla la tortilla.
Huevos escalfados:

Ponga a hervir agua con un poco de vinagre blanco en una cacerola. Rompe el huevo y revuélvelo en el agua. Agrega el huevo, regresa la clara a la yema para reformar el huevo y cocina de 2 a 3 min. Sacar sobre papel absorbente.
Huevos revueltos :

Rompe y bate los huevos en un bol. Sazone y cocine a fuego lento en una sartén con mantequilla, revolviendo constantemente. Una vez cremoso, retirar del fuego y agregar mantequilla o crema fresca. Mezcla.
Cazuela de huevos:

Añadir la preparación a una cazuela, cubrir con crème fraîche y sazonar. Casque un huevo encima y cocine al baño maría de 15 a 20 minutos.
Huevos fritos:

Romper y poner el huevo en una sartén que contenga aceite muy caliente. Reforma el huevo llevando la clara a las yemas. Cocinar durante 1 min aproximadamente y retirar sobre papel absorbente.

Cita sobre huevos:

"No debes poner todos los huevos en una canasta".

Proverbio francés