SOPAS: LOS DIFERENTES TIPOS

Los cuartos de baño la sopa proviene de la palabra "olla", su método de cocción. Originalmente son verduras que se llevan a ebullición y se cocinan en una olla. Ahora es el término genérico para cualquier plato de líquido caliente servido en platos hondos o cuencos al comienzo de una comida, ya sea claro (caldos y consomés) o vinculado (cremas, sopas, sopas, etc.) con un almidón, nata, huevo, una verdura ...

Originalmente, el término sopa originalmente correspondía a la rebanada de pan remojada en caldo, sopa u otros líquidos. Con el uso y por extensión, comenzó a designar sopas con o sin pan.

Los diferentes tipos de sopas o sopas son los siguientes:

  • la palito de verduras es una sopa hecha de zanahorias, calabacín, frijoles planos y frijoles de mantequilla (las verduras cortadas en palitos se sumergen, se cocinan y luego se sirven en un caldo caliente).
  • la bizcocho es una sopa hecha de coulis o sopa de mariscos, crème fraîche, vino blanco y finas hierbas.
  • le caldo corresponde al líquido de cocción de carnes o verduras hervidas, que se utiliza para cocinar (en lugar de agua) ciertos platos y para hacer salsas y sopas.
  • le caldo es un plato compuesto por ingredientes simples en forma semilíquida.
  • le consomé es un caldo filtrado de carne o pescado reducido para concentrar los sabores, desgrasado y en ocasiones enriquecido con fideos, verduras o queso rallado.
  • La crème es una sopa a base de verduras, aves, mariscos o cereales a base de blanco (leche o roux blanco) o salsa bechamel, cubierta con nata fresca.
  • la garbure es una sopa espesa con col, tocino o oca confitada del suroeste.
  • le Gazpacho andaluz es una sopa de verduras crudas mixtas servida fría, originaria de Andalucía.
  • le minestrone (" sopa de verduras ", minestra en italiano) es una variación de la sopa espesa de verduras en la cocina italiana, a menudo mezclada con pasta o arroz, y servida con queso parmesano rallado.
  • Le Mouliné significa una categoría de sopas de verduras molidas en trozos grandes. La principal diferencia con las sopas es la presencia de trozos de verduras.