LANZADORES FLOR NARANJA

La lanzadera de azahar es una masa hecha con harina, azúcar, huevo, mantequilla, agua de azahar, ralladura de naranja, levadura en polvo y sal.

Preparado para las celebraciones de la Candelaria, su forma simboliza el barco que llevó a las santas Marías a la costa de la Provenza y explica su nombre (naveta es el diminutivo de nau, "nave" en provenzal).
La Candelaria, fiesta cristiana, corresponde al mismo tiempo a la purificación de la Virgen María, la presentación de Jesús en el templo de Jerusalén y la llegada de las Santas Marías a la costa provenzal. Este antiguo festival a la luz de las velas, el día en que comemos panqueques, se ha convertido en aquel en el que degustamos las lanzaderas en la Provenza.
Comprados por docenas para corresponder a los doce meses del año, se suponía que traían buena suerte, eran talismanes contra el rayo y el fuego, un poco como velas (velas) cuya llama protegía granjas y rediles durante las tormentas.
Hay tres tipos de lanzadera en Provenza: la lanzadera clásica perfumada con agua de azahar, la lanzadera de Marsella, la naturaleza y la lanzadera provenzal más tierna.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: alrededor de 15 lanzaderas
250 g de harina
110 g de azúcar
1 huevo
25 g de mantequilla
45 ml de agua de azahar
1 naranja (ralladura) o ralladura de limón
1 pizca de levadura en polvo + 1 pizca de sal
leche

preparación:

  • En un bol batir el azúcar y el huevo hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa.
  • Agrega la ralladura de naranja, la mantequilla derretida enfriada y el agua de azahar.
  • Agrega la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Mezclar con los dedos hasta formar una bola de masa.
  • Forme bolitas de 20 a 25 g.
  • Sobre una superficie de trabajo, formar salchichas de unos 6 cm.
  • Colocar en un plato con papel pergamino.
  • Pellizca los extremos de las salchichas y córtalos a lo largo con un cuchillo.
  • Cepille la superficie con leche.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornee por unos 20 min. Vigila la cocina.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!