CONFITURE D’ANANAS À LA VANILLE GRAND-MÈRE

La confiture d’ananas à la vanille grand-mère est une confiture à base d’ananas, sucre, vanille, citron, et éventuellement graines d’anis.

Facile à réaliser, cette confiture douce et délicatement parfumée est parfaite au petit déjeuner et lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 40 min
Ingrédients : 6 personnes
1 kg d’ananas
300 g de sucre
2 gousses de vanille
1 citron / graines d’anis (option)

Préparation :

  • Faites macérer l’ananas haché avec le sucre durant quelques heures. 
  • Presser le citron, conserver le jus. 
  • En option, faire tremper les graines d’anis dans un verre avec 2 cm d’eau.
  • Porter à ébullition les morceaux d’ananas, les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur et les graines de vanille extraites en remuant bien durant environ 1 h, sans écrémage, jusqu’à ce que la mousse soit totalement absorbée. 
  • Enlever les gousses de vanille et passer au mélangeur à immersion en laissant des petits morceaux. 
  • En option, ajouter les graines d’anis.
  • Lorsque le mélange se solidifie sur la cuillère, baisser le feu et ajouter le jus de citron. 
  • Versez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés, bien remplir, fermer et retourner toute la nuit.
  • Déguster !