MERMELADA DE NARANJA AMARGA ABUELA

La mermelada naranjas (amargas) es una mermelada elaborada con el jugo y la piel de naranjas amargas o naranjas de Sevilla hervidas con azúcar y agua.

El fruto más utilizado en Gran Bretaña es el bigarade, originario de Sevilla en España. El genoma de la naranja agria está formado por un 50% de mandarina y un 50% de pomelo. El contenido de pectina de esta fruta es superior al de la naranja y su amargor hace necesario consumirla como mermelada. El termino mermelada viene del portugués mermelada que significa De mermelada de membrillo.

Fácil de hacer, delicioso, es perfecto para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 2 h 15
Tiempo total: 2 h 40
Ingredientes: personas 4
1 kg de naranjas amargas
1,5 kg de azúcar
1,5 l de agua
1 limón (jugo)

preparación:

  • Lavar bien las naranjas y cortarlas por la mitad, luego exprimir y recoger el jugo en una cacerola.
  • Pon las semillas a un lado en una bolsa de tela.
  • Vacía las naranjas con una cucharadita y recoge la pulpa y las semillas.
  • Cortar la piel de las naranjas en tiras y ponerlas con el jugo en una sartén; luego agregue la bolsa con las semillas.
  • Cubra con agua y cocine por 2 horas.
  • Sacar la bolsa con la pulpa de naranja y triturar con una cuchara para que suelte el jugo sobrante.
  • Agrega el azúcar, el jugo de limón y mezcla con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  • Llevar a ebullición, desnatar y cocinar al menos 5 minutos más.
  • Apagar el fuego, mezclar bien para distribuir uniformemente las tiras de naranja y verter en frascos esterilizados, aún calientes.
  • Deje 1 cm de espacio con la parte superior del frasco.
  • Enrosque bien las tapas y deje enfriar.
  • Consumir o almacenar en un lugar fresco y seco.