PASTEL METZ, CHOCOLATE SUAVE

Le Pastel de metz es un bizcocho elaborado con chocolate negro, harina, azúcar en polvo, crema fresca y huevos.

Esta receta muy antigua es diferente a los pasteles de fondant. Se diferencia de la tarta de Nancy que tiene almendras en polvo y mantequilla. El bizcocho de Metz es una especie de bizcocho con crème fraîche aderezado con chocolate rallado o picado. Esto le da una textura particular, ligera y rica en sabor.

Fácil y rápido de hacer esta tarta de chocolate suave, ligera y esponjosa con una pequeña corteza crujiente, es perfecta para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: personas 6
125 g chocolate negro
125 g de harina
150 g de sucre en poudre
200 g de crema fresca líquido o espeso
Huevos 4
azúcar glas

preparación:

  • Rallar el chocolate en finas virutas.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • En un tazón, bata los huevos.
  • Agrega el azúcar, la harina y la nata, sin dejar de batir.
  • Incorpora el chocolate rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Verter la preparación en un molde untado con mantequilla y enharinado de 23 a 24 cm de diámetro.
  • Hornee durante 35 a 40 min.
  • Sacar del horno y desmoldar.
  • Dejar enfriar.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Si mi madre tuviera harina, haría un pastel. "

Proverbio vasco