BARRAS DE GRANOLA DIETA SIN COCINAR

Le granola es una mezcla de semillas oleaginosas (almendras, avellanas, nueces, anacardos) y posiblemente avena y miel.
Creada en Estados Unidos en 1863 por el médico italiano James Caleb Jackson, gerente de un establecimiento de salud en Nueva York, utilizaba para su fabricación una masa de harina graham untada en una fina capa y horneada a la que llamó Granula. Poco después, el doctor John Harvey Kellogg, director de un centro hospitalario, ofreció a sus pacientes preparaciones dietéticas a base de cereales que también llamó Granula. Demandado por James Jackson, tuvo que cambiar el nombre de su receta y eligió archivar el nombre de Granola. Similar al muesli de origen suizo de habla alemana, se puede comer crudo, deshidratado a baja temperatura o cocido y presentado en forma de tabletas.
La granola tradicional, a diferencia del muesli, se hornea para obtener nuggets crujientes. La grasa y el azúcar (miel, jarabe de arce, jarabe de agave) añadidos para la caramelización lo hacen menos dietético que el muesli. Su popularidad se debe a los hippies estadounidenses que lo adoptaron en la década de 1960 por sus virtudes naturales y nutritivas. Granola se ha convertido en el apodo que se le da a los hippies en la jerga estadounidense.

La siguiente receta es una receta dietética sin hornear ni mantequilla.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes: unos 12 bares
375 en copos de avena
250 g de salvado de trigo
250 g de dátiles Medjool sin hueso (alrededor de 12 dátiles)
125 g de almendras picadas
60 g de miel líquida
60 g de mantequilla de almendras
30g de arándanos y albaricoques secos y picados (opcional)
30 g de coco rallado (opcional)

preparación:

  • En una sartén grande, tueste la avena y las almendras a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante unos 8 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.
  • Vierta en un tazón grande y deje enfriar un poco. Agrega el salvado de trigo.
  • En un bol, pica finamente los dátiles.
  • En una cacerola pequeña, caliente la miel y la mantequilla de almendras a fuego medio-bajo y derrita hasta que quede suave.
  • Agrega las fechas y mezcla.
  • Vierta en la mezcla de avena y revuelva hasta que los dátiles estén distribuidos uniformemente y la avena esté bien cubierta.
  • Presiona la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplana uniformemente.
  • Cubra y refrigere durante al menos 1 hora hasta que esté rígido.
  • Córtelo en barras, envuélvalo individualmente en una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
  • Al gusto!