TARTLETAS DE AMANDINA

Las tartas de almendras son pequeñas tartas hechas a base de galletas de mantequilla, crema de almendras y medias peras.

Se dice que el pastelero Fasquelle, instalado en 1870 rue Bourdaloue en París, es el inventor de un postre Bourdaloue, un postre compuesto por medias frutas (peras, manzanas o incluso albaricoques) y un dispositivo hecho de almendras picadas. Le Larousse gastronomique lo describe como "compuesto de peras Williams a medio escalfar, ahogadas en una crema de vainilla frangipane, cubiertas con macarrones triturados y glaseadas en el horno". Su variación en forma de tarta y tarta es posterior (tarta Bourdaloue, también llamada tarta de almendras).

Fáciles y rápidos de hacer, tiernos y deliciosos, son perfectos para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 35 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: personas 4
1 panecillo de mantequilla
125 g de mantequilla blanda
125 g azúcar de caña
125 g de almendras en polvo
Huevos 2
1 c. a c. extracto de vainilla
1 cucharadas a s. almendras fileteadas
6 medias peras con almíbar

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • En un bol, combine la mantequilla, el azúcar, la almendra en polvo, los huevos, un poco de sirope de pera (sacado de la caja) y el extracto de vainilla. Poner a un lado.
  • Acomoda la masa en 4 moldes pequeños.
  • Pincha el fondo de la masa con las púas de un tenedor.
  • Cortar las peras en tiras y mantenerlas una encima de la otra.
  • Colocar en el centro de la masa.
  • Vierta la crema de almendras y, finalmente, espolvoree con almendras en copos.
  • Hornee por unos 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!