PICARDE FLAMICHE CON PUERROS

La Flamiche aux Poireaux es una sabrosa tarta compuesta por una base de hojaldre, un velouté de puerros y una cubierta de hojaldre para guisar.

Fácil de preparar, sabrosa, esta tarta de origen picardía es perfecta para comidas acompañadas de una ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 1 h
Ingredientes: personas 6
2 rollos de hojaldre
1 kg de puerros
50 g de Emmental rallado
30 g de mantequilla
Cubo 1 de caldo de verduras
2 cucharadas a s. crema espesa
1 yema de huevo + 1 cucharadita. a c. leche (dorar)
sal pimienta

preparación:

  • Prepare los puerros cortándolos por la mitad y luego en rodajas.
  • Lavar y escurrir.
  • Derretir la mantequilla en una olla y agregar los puerros para que suden.
  • Vierta un vaso de agua encima y agregue el cubo de caldo.
  • Tape y cocine por 15 minutos y luego deje enfriar.
  • En un bol, combine los puerros fríos, la crème fraîche y el queso rallado (guarde un poco para la parte superior). Sal y pimienta. Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Coloca el primer hojaldre, manteniendo la hoja de papel de hornear en un molde para tarta de 24 a 26 cm de diámetro.
  • Pincha el fondo con las púas de un tenedor y decora con la mezcla de puerros.
  • Cubrir con el segundo hojaldre. Selle bien. Haga dos o tres pequeñas aberturas en la parte superior.
  • Cepille la parte superior de la masa con la yema de huevo y la leche batida.
  • Hornee durante 25 a 30 min.
  • Sacar y servir caliente o tibio.
  • Al gusto!