Le jarret de bœuf à la tomate est un plat à base de jarret de bœuf, carottes, pommes de terre, tomates, oignon, ail, vin blanc, sel et poivre.
Facile à préparer, fondant et savoureux, il est parfait lors des repas accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 30 min |
| Temps total : 1 h 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de jarret de bœuf non désossé |
| 500 g de carottes |
| 3 pommes de terre |
| 4 tomates |
| 1 oignon |
| ail |
| 1 verre de vin blanc |
| sel/poivre |
Préparation :
- Découper la viande en morceaux.
- Faire revenir la viande avec l’os dans 2 c à s rases d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon émincé.
- Mixer les tomates.
- Couper les carottes pelées en grosses rondelles.
- Ajouter dans un faitout, la purée de tomate, les carottes, les pommes de terre pelées en morceaux, le vin blanc et l’ail.
- Saler et poivrer.
- Selon la quantité de « coulis » obtenue il faudra peut être ajouter un peu d’eau;
- Fermer le faitout et laisser cuire à feu doux durant 1 h à 1 h 30 min en vérifiant régulièrement qu’il y a toujours suffisamment de sauce.
- À défaut, ajouter un peu d’eau.
- Servir chaud et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
