FOUACE NANTAISE

La Fouace de nantes es un pastel dulce en forma de estrella de seis puntas o "cuernos" elaborado con harina, mantequilla, leche y azúcar, a veces aromatizado con brandy.
Originario de La Haie-Fouassière, en el sureste de Nantes, fue creado allí por viticultores locales en el siglo XIX para compensar sus pérdidas económicas tras dos malas cosechas.
et para acompañar la degustación de Muscadet. En los viñedos de Nantes, fouace fue tan popular que, durante la Revolución, Saint-Jean-de-la-Haye, que se convirtió en Notre-Dame-de-la-Haye, pasó a llamarse Haye-Fouassière. Este pueblo de 1200 almas tenía 80 fouaciers antes de 1914 que abastecían a toda la comarca, habiendo cesado el último de ellos en 1992. Siempre se le dedica una fiesta a mediados de septiembre. Los períodos de producción en las panaderías y pastelerías de la región son diferentes: durante todo el año en La Haie-Fouassière, en la época de vino nuevo en Nantes y en el resto del viñedo, en Semana Santa en el norte del Loira (antes, era de tradición que los padrinos y madrinas ofrecen a su (s) ahijado (s).

Fácil de hacer, suave y delicioso, es perfecto para el desayuno y otros bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
100 g de sucre en poudre
100 g mantequilla dulce
Huevos 3
20 g de levadura de pan deshidratada
30 ml de agua tibia
1 huevo (dorado)

preparación:

  • En un bol, disuelva la levadura en agua tibia (menos de 30 ° C).
  • En un tazón grande, combine la harina con el azúcar.
  • Vierta la levadura, los huevos y la mantequilla blanda y amase hasta obtener una masa suave.
  • Agrega un poco de agua si es necesario.
  • Forma una estrella con la masa.

  • Cubrir con un paño y dejar reposar todo el día o toda la noche.
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Cepille la cara con un huevo batido antes de meterla al horno durante 20 minutos.
  • Sal y deja enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!