COUQUES SUIZOS

Las Couques suizos son bolitas hechas de harina, leche, levadura de panadería y huevo, sumergidas en agua hirviendo y servidas con mantequilla morena y azúcar morena. El azúcar moreno más utilizado es el azúcar moreno Graeffe, también conocido como azúcar moreno 'para niños', un niño que aparece en su empaque.

Esta receta habría sido importada al norte de Francia y al Hainaut belga en la década de 1830 por una guarnición de soldados suizos estacionados en Valenciennes o Bavay. Tomándolo por sí solo, los habitantes lo designaron con el término "bolas suizas". Otra leyenda evoca la alusión a la Guardia Suiza que custodiaba los escalones de las iglesias en ese momento. Este dulce platillo rústico permitió a los más pobres alimentar económicamente a sus familias.

Fáciles y rápidos de hacer, deliciosos, son perfectos para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 35 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min + 35 min (descanso)
Ingredientes: personas 6
500 g de harina
250 ml de leche o agua
30 g de levadura fresca de panadería
Yema de huevo 1
5 g de sal
mantequilla derretida / azúcar morena

preparación:

  • Disuelva la levadura en un poco de agua tibia.
  • Mezclar todo con la harina.
  • Agrega la yema de huevo y poco a poco vierte la leche hasta obtener una bola de masa.
  • Deje reposar durante unos 20 minutos en un lugar cálido.
  • Dividir la masa en bolitas de unos 20 gy dejar reposar otros 15 min.
  • Ponga a hervir una olla con agua con sal (1 litro de agua + 1 cucharadita de sal).
  • Sumerja los couques en agua hirviendo a 2 o 3.
  • Deja que se hinche y se dé la vuelta.
  • Tan pronto como suban a la superficie, escurrir y servir con mantequilla derretida y / o azúcar morena.
  • Al gusto!