PIE BERRICHONNE (TRUFFIAT)

La Pastel de bayas ou trufa es un pastel que consta de una base y una tapa de hojaldre, cerrando un relleno de patatas, ajo, perejil y crème fraîche.

Una especialidad de Berry, el término trufa proviene de su ingrediente principal, "treuffes" (patatas).

Fácil de preparar, sabroso, es perfecto para las comidas del día acompañadas de ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 1 h
Tiempo total: 1 h 15
Ingredients: personas 6
1,1 kg de papas carne tierna
250 ml de crema liquide
Cebollas grandes 2
1 manojo de perejil picado
25 g el beurre
Yema de huevo 1
sal/pimienta
2 rollos de hojaldre

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Pelar y luego cortar las patatas en rodajas finas. Lavar, sumergir 10 min en agua y secar. Cortar las cebollas en aros y picar previamente el perejil enjuagado.
  • Coloque 1 rollo de hojaldre en un molde para pastel de 26 a 27 cm de diámetro forrado con papel de hornear. Pincha el fondo con las púas de un tenedor.
  • Coloque una capa de papas, luego una capa de cebollas.
  • Agregue el perejil, unas rodajas finas de mantequilla. Sal y pimienta.
  • Repita estas operaciones hasta que se agoten todos los ingredientes.
  • Cubrir con el segundo rollo de hojaldre.
  • Selle bien.
  • Hacer una chimenea en el centro y verter la nata líquida.
  • Cepille con yema de huevo y posiblemente haga patrones con la punta de un cuchillo.
  • Hornee durante 55 min a 1h.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!