LACADOS DE CORCHO

Le lacado es una oblea delgada y flexible a base de trigo, cortada por la mitad a lo largo de su grosor, rellena y cubierta con jarabe de azúcar dulce aromatizado con flor de naranja.

El inventor de lacquemant en 1903 fue Désiré Smidts, conocido con el nombre de Désiré de Lille, que entonces trabajaba en Etablissements Lacquemant, una tienda de chips de feria en Lille, antes de establecerse por su cuenta en Lieja. El nombre de su caramelo es un homenaje a Berthe Lacquemant, su ex empleador. El origen de la receta está inspirado en el gofre relleno de Lille pero acompañado de una composición almibarada creada por Désiré Smidts y no vergeoise.

Fáciles de preparar, deliciosos y crujientes, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 25 min + 1 h (resto)
Ingredientes: unas 30 hamburguesas
Pegar:
600 g de harina
200 g de mantequilla blanda
250 ml de leche tibia
100 g de sirope de caramelo
50 g de azúcar
25 g de levadura de panadería
Yema de huevo 1
1 pizca de sal
Jarabe:
750 ml de agua
750 g de azúcar morena clara
300 g de azúcar morena
150 g de sirope de caramelo
7 g de cacao
Una pizca de canela en polvo 1
3 C. a s. agua de flor de naranja

preparación:

  • En una cacerola, vierta los ingredientes del almíbar.
  • Llevar a ebullición mientras mira, luego dejar espesar a fuego lento durante 30 min.
  • Disuelva la levadura en la leche tibia.
  • En un bol, vierte los ingredientes de la masa y mezcla bien hasta obtener una masa suave.
  • Forme una bola, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y cúbrala con un paño limpio.
  • Deje que la masa se levante lejos de las corrientes de aire durante 1 hora.
  • Formar trozos de masa de unos 40 gy extender con un rodillo.
  • Cocinar sobre una plancha caliente, cortar por la mitad en el espesor a la salida de la plancha y sumergir en el almíbar enfriado.
  • ¡Sirve y disfruta!