FANTASIAS DE BURDEOS

Las fantasías son rosquillas elaboradas con harina, azúcar, mantequilla, crema fresca, huevos, agua de azahar, levadura, aceite, agua y sal.

Fáciles de preparar, particularmente suaves y fragantes, estas rosquillas de Dijon y su región son perfectas para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 3 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes: 40 min + 3 h (descanso)
500 g de harina
150 g de azúcar
100 g mantequilla blanda
45 g de crema fresca
Huevos 4
30 ml de agua de azahar
1 sobre de levadura en polvo (o 1/2 cubo de levadura de pan)
40 ml de aceite
70 ml de agua
1 pizca de sal

preparación:

  • Sacar la mantequilla 30 minutos antes, cortar en trozos y reducir a ungüento.
  • En un bol, mezcla los huevos con la pizca de sal, luego agrega el azúcar. Batir de 5 a 10 min.
  • Agregue la crema agria, el aceite, la mantequilla blanda, el agua y el agua de azahar. Trabajar hasta obtener una masa líquida homogénea.
  • Agrega la levadura y la harina y trabaja hasta obtener una bola. Amasar un poco a mano.
  • Poner en un bol, cubrir con un paño y dejar reposar en una habitación cálida durante 2 a 3 horas.
  • Estirar con un rodillo de amasar de 3 a 4 minutos de grosor y cortar en formas con una rueda de ruleta.
  • Dorar en un baño de aceite caliente.
  • Sacar y colocar sobre toallas de papel.
  • Espolvorea con azúcar glas.
  • ¡Sirve frío y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Amar la cocina de un país ya es amar el país. "

Jean Giono