CUJUELLE DE CALENZANA

Las cujuelle de Calenzana son galletas en forma de diamante hechas de vino blanco, azúcar, harina, aceite; aromatizado con almendra, anís, limón o chocolate.
Originario de Calenzana en Córcega, se han inventado muchas variaciones a lo largo del tiempo.

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y deliciosos, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min + 1 h (descanso)
Ingredientes: unas 20 galletas
300 g de harina T 45 o T 55
150 g de harina de castaña
15 g de levadura en polvo
115 g de azúcar moreno
40 ml de miel de castaña
20 ml d'huile d'olive
120 ml de vino blanco seco
1 pizca de sal
azúcar moreno

preparación:

  • En un bol, tamizar y combinar la harina y la levadura.
  • Agregue azúcar y sal y luego forme una fuente.
  • Vierta el vino blanco, la miel y el aceite.
  • Mezclar luego formar una bola, película al contacto y refrigerar por 1 hora.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Coloque un poco de azúcar en una superficie de trabajo.
  • Estirar la masa a 1,5 cm de grosor.
  • Espolvoree azúcar en la parte superior y luego enrolle con un rodillo para penetrar ligeramente la superficie del azúcar.
  • Corta la masa en diamantes con una rueda dentada o un cuchillo.
  • Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Hornee de 15 a 18 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
  • Sacar y enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!