MOUNASSOU CORREZIANO CON PATATAS

Le Mounassou o milhassou con papas es un plato elaborado con patatas, ajo, perejil, grasa de pato, sal y pimienta.

Una especialidad culinaria del departamento de Corrèze (Francia), mounassou es inicialmente un pastel a base de patatas, nata, cerdo y chalotes.
Esta preparación tiene variantes dulces llamadas milhassou o millassou, a base de harina de maíz, huevos, leche, azúcar y frutas.

Fácil y rápido de preparar, sabroso, es perfecto como acompañamiento de las comidas del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: personas 4
1 kg de papas
3 dientes de ajo
Manojo de perejil 1
2 cucharadas. a s. grasa de pato (o aceite)
sal pimienta

preparación:

  • Lavar, pelar las patatas y rallar finamente.
  • Agrega los dientes de ajo machacados y el manojo de perejil finamente picado.
  • Sal y pimienta. Mezclar bien.
  • Calentar la grasa de pato en una sartén.
  • Vierta la mezcla.
  • Dorar durante unos 10 minutos.
  • Una vez que la preparación esté compacta, voltea y cocina el otro lado durante unos 10 min.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Un fuego demasiado violento no permite una buena cocción”.

Proverbio chino