APPLE CAKE TOUR DE FRANCIA: RECETAS FÁCILES

Las tartas de manzana son tartas elaboradas con manzanas en rodajas, guisadas, machacadas, en harina, huevos, azúcar, levadura, leche ... Las manzanas se han utilizado durante mucho tiempo en las tartas, porque retienen el agua y les permiten humedecer una masa de tarta que se convertiría en secar después de hornear. Además, perfuman y aportan sabores delicados.

NHemos reunido recetas de tarta de manzana de diferentes regiones francesas.

Mantequilla normanda (Normandía)
clafoutis de manzana (Auvernia-Ródano-Alpes)
migas de manzana (Nueva Aquitania)
Breton lejos con manzanas (Bretaña)
la corrézienne flaugnarde (Nueva Aquitania)
Flamenco de Borgoña con manzanas
la manzana flognarde (Occitania)
la tarta de manzana antigua de queyras (Auvernia-Rhône-Alpes)
el pastel bretón michon (Bretaña)
el gouéron du poitou (Nueva Aquitania)
el grimolle poitevine (Nueva Aquitania)
pie de manzana (Nueva Aquitania)

Cita sobre la cocina:

“La cocina del Périgord es sin mantequilla y sin reproches”.

Curnonsky