BEUGNONS CON MANZANAS BAYAS

Las beugnons con manzanas de bayas son rosquillas hechas de masa fermentada, con forma de pequeña corona, generalmente decoradas con manzanas en rodajas.

Originarios de Berry, vecinos del bugne de Lyon, son similares a las rosquillas Carnival hechas de harina, huevos y manzanas como se indica en el Dictionnaire de Furetière (1690). Están asociados con estos festivales, incluido el de los Brandon (primer domingo de Cuaresma después del martes de carnaval).

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y deliciosos, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 min + 1 h (descanso)
Ingredientes: unas 15 donas
Manzanas 2
250 g de harina
250 ml de cerveza
Huevos 3
1 pizca de sal
azúcar en polvo

preparación:

  • En un bol, vierte la harina y forma una fuente en el centro.
  • Agrega los huevos y la sal y mezcla bien.
  • Vierta gradualmente la cerveza mientras revuelve hasta obtener una pasta suave.
  • Dejar reposar 1 horas.
  • Lavar, pelar las manzanas y retirar el corazón del centro manteniéndolas enteras.
  • Cortar rodajas enteras de forma horizontal de 1 cm de grosor.
  • Sumerja las rodajas de manzana en la masa para rosquillas, cúbralas y luego fríalas en aceite hirviendo por ambos lados durante unos minutos.
  • Sacar una vez dorados, escurrir sobre papel absorbente y disfrutar espolvoreados con azúcar.

Cita sobre la cocina:

“Solo hacemos bien lo que amamos. Ni la ciencia ni la conciencia moldean a un gran cocinero. " 

Colette

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