REBANADAS DORADAS O MINERVADAS

Las rodajas de oro ou collaríns consisten en rodajas de brioche cubiertas con merengue horneado.

Originarios del sur de Francia (región de Nîmes, Cévennes Gardoises y Garrigues), su origen está vinculado a las celebraciones de la Epifanía. Los panaderos cortaron los pasteles de los reyes sin vender y luego los cubrieron con una capa de azúcar. El trozo más grande se llamó Minerve, de ahí el nombre de esta especialidad. Hoy en día, el Minerve está hecho con brioches sobrantes y viene en forma de grandes rebanadas cubiertas con azúcar glas o merengue.

Fáciles y rápidos de hacer, deliciosos, son perfectos para los bocadillos del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: 4 / 6 personas
Rebanadas de brioche 6
1 clara de huevo
150 g azúcar glas
1/2 cucharadita a c. agua de flor de naranja
unas gotas de jugo de limón
1 cucharadas a s. de polvo de almendras

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 150 ° C.
  • Tamizar el azúcar glas.
  • En un bol, batir la mitad del azúcar glas con la clara de huevo, añadir la flor de naranjo, unas gotas de zumo de limón, y sin dejar de mezclar, ir añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta formar un pico al final del látigo.
  • Agrega el polvo de almendras.
  • Unte las rodajas de brioche con la preparación.
  • Colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Hornee en el medio del horno durante 20 a 25 minutos.
  • Mire y desde el inicio de la coloración, detenga el horno y déjelo en el horno otros 5 minutos.
  • Sacar, dejar enfriar y disfrutar caliente o frío.