ZEZETTES CASEROS SÈTE

Las Sète zezettes son galletas de mantequilla elaboradas con harina, azúcar, aceite de oliva, levadura, azúcar de vainilla, sal y vino blanco.

Variante de los rollicos (o roïscos), galletas de origen español que entraron en la cocina de los pied-noirs argelinos, aparecieron en la década de 1970 en Sète, creadas por Gaston Bentata (fábrica de galletas La Belle Époque). También hay pitchounettes, z'zettes inspirados en el nombre original de la marca registrada desde 1995 y estas cookies.

Fáciles y rápidos de hacer, inspirados en los originales, son perfectos para los snacks del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 30 min
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min + 30 min (descanso)
Ingredientes: unas 30 galletas
250 g de harina
90 g de azúcar
90 ml d'huile d'olive
90 ml de Moscatel (Frontignan o Rivesaltes)
1 c. a c. de polvo de hornear
Vainilla 1
1 c. a s. azúcar moreno
1 pizca de sal

preparación:

  • En un bol, vierte el moscatel y agrega el azúcar.
  • Batir para disolverlo. Vierta el aceite de oliva y mezcle.
  • En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, las vainas de vainilla y la sal.
  • Agregue gradualmente a la mezcla de moscatel dulce y aceite de oliva.
  • Mezclar y amasar con las manos hasta que se forme una bola.
  • Envuelva en film plástico y luego póngalo en el frigorífico durante 30 min.
  • Precalienta el horno en modo estático a 160 ° C.
  • Corta la masa en 2 o 3 trozos de masa.
  • Enrollar sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar salchichas y cortar en secciones.
  • Pellizca los extremos, estirándolos un poco hasta obtener un punto.
  • Vierta el azúcar morena en un plato y enrolle las salchichas pequeñas.
  • Posiblemente haga una incisión en toda la longitud y luego colóquela en una bandeja para hornear con papel de hornear.
  • Hornee por aproximadamente 20 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es la base de la verdadera felicidad. "

Auguste Escoffier