QUICHE ALSACIENNE GRANDMRE

La Quiche alsaciano es un sabroso quiche elaborado con masa quebrada o hojaldre, migaine de huevo y crème fraîche, croquetas de patata y croquetas de patata.

Especialidad alsaciana, está cerca del quiche Lorraine (papas fritas, crema y migaine de huevo) y el quiche de Vosges (papas fritas, migaine de crema, huevos, queso rallado). En Alsacia, este plato rural varía de una región a otra y está cerca del flamekueche compuesto por una fina masa de harina, agua, aceite y sal, cubierta con crema espesa o requesón (o una mezcla de ambos: bibeleskäs), en rodajas Cebollas y tocino. El término quiche deriva del alemán "kuchen" / "kuche" o "kichel" en el área del Rin.

Fácil y rápido de hacer, sabroso, es perfecto como entrante o como plato principal con ensalada verde.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo total: 1 h 10
personas 6
1 rollo de masa quebrada
Cebollas 2
200 g de tocino
200 g de nata líquida entera + 200 ml de leche
Huevos medianos 4

preparación:

  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Colocar la masa quebrada en un molde para tarta de 26 a 27 cm de diámetro.
  • En una sartén, dore las cebollas en rodajas durante 5 min con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  • Extienda las cebollas sobre la masa quebrada.
  • Dorar el tocino durante 5 minutos en una sartén. Escurre el tocino y esparce la masa sobre las cebollas.
  • En un bol poner los huevos, la nata, la leche y posiblemente una pizca de nuez moscada y mezclar durante 1 min.
  • Extienda la preparación sobre la masa sobre las cebollas y el tocino.
  • Hornee por aproximadamente 45 min.
  • Sacar del horno y servir tibio.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

"Un hombre civilizado no puede vivir sin cocinar".

owen meredith