QUICHE LORRAINE SANS PÂTE

La quiche lorraine sans pâte est une quiche à base de farine, amidon de maïs, œufs, lardons, crème liquide, lait, muscade, sel et poivre.

Facile et rapide à réaliser, ne nécessitant pas de fonds de pâte, elle est parfaite en entrée ou en plat accompagnée d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
75 g de farine
45 g d’amidon de maïs
6 œufs
150 g de lardons fumés
150 ml de crème liquide entière
300 ml de lait
1,5 pincée de muscade
sel/poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif.
  • Une fois dorés, égoutter et mettre de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, l’amidon, le sel et la muscade.
  • Dans un autre bol, fouetter les œufs, la crème et le lait et ajouter aux ingrédient secs.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Ajouter les lardons puis verser la pâte dans un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
  • Enfourner durant 35 min.
  • Servir chaude ou froide.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »

Jean Giono