Le gâteau au fromage au mascarpone et au citron est un gâteau constitué d’une base de beurre et de speculoos et d’une garniture de mascarpone, fromage blanc, miel, œufs citron et sel.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux , il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 250 g de fromage blanc |
| 100 g de speculoos |
| 50 g de beurre fondu |
| 50 g de miel liquide |
| 3 œufs |
| 1 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Râper le zeste d’une moitié de citron et presser le jus du citron entier.
- Réduire les spéculoos en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
- Étaler cette pâte de speculoos et de beurre dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Bien tasser.
- Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
- Enfourner durant 10 min.
- Sortir du four et réserver.
- Dans un bol, battre les œufs avec le miel, le fromage blanc, le mascarpone et le jus du citron.
- Ajouter le zeste du citron et le sel. Bien mélanger.
- Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner à 170° C durant 30 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir sur une grille et mettre au réfrigérateur durant au moins 1h.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
