TORTA DE PRIMAVERA CON MASCARPONE Y FRAMBUESAS

Le tarta de primavera con mascarpone y frambuesas es un bizcocho a base de bizcocho y crema de mascarpone y frambuesa.

Fácil de preparar, fresco y delicioso, es perfecto al final de una comida o durante la merienda del día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 35 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h 5
Ingredientes : personas 6
Genovés:
135 g de huevos enteros a temperatura ambiente
110 g de azúcar
70 g de harina
70 g de maicena
55 g de yemas de huevo
10 g de miel
Crema:
200 g de crema líquida fresca
200 g de mascarpone
140 g azúcar glas
125 g frambuesas
45 ml de sirope de frambuesa
merengues

preparación:

  • En un bol, agregue los huevos enteros con las yemas, el azúcar y la miel.
  • Batir hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.
  • Tamizar la harina con el almidón por primera vez; luego tamizar de nuevo.
  • Batir suavemente la mezcla de harina y almidón en la mezcla de huevo en tres lotes.
  • Vierta la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro provisto de papel pergamino.
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornear durante 30 min.
  • Antes de sacar del horno, haga la prueba del palillo.
  • Deje enfriar completamente antes de desmoldar.
  • Corta el bizcocho en dos discos de igual grosor.
  • En un bol, mezcla el mascarpone con el azúcar glass.
  • Batir con firmeza la nata por separado y agregar gradualmente al mascarpone. Batir durante unos segundos para que la crema quede suave y homogénea.
  • Transfiera la crema a una manga pastelera.
  • Coloque el primer disco de bizcocho en una fuente para servir.
  • Diluir el almíbar de frambuesa con 60 ml de agua y mojar el bizcocho con la mitad del almíbar obtenido.
  • Extienda la crema hasta un espesor de aproximadamente 1 cm, divida las frambuesas divididas por la mitad y los merengues desmenuzados.
  • Mojar el segundo disco de bizcocho con el almíbar restante y colocar sobre el bizcocho.
  • Usa la nata restante para cubrir el bizcocho.
  • Pegue los merengues desmenuzados en el borde del pastel y decore la superficie.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“La buena cocina es el abono de una conciencia pura”.

Nicolas-Toussaint des Essarts