GALLETAS DE PASCUA INGLESAS

Las galletas de pascua inglesas (o Galletas de pascua) son galletas elaboradas con harina, mantequilla, azúcar, pasas, canela, leche y ralladura de limón y naranja confitada.
Originarios del suroeste de Inglaterra, tradicionalmente se preparan y se regalan durante las vacaciones de Semana Santa. Ligeramente picantes y moteadas con grosellas, algunas recetas de la región de Somerset incluyen aceite de casia con sabor a canela, que se cree que se usa para embalsamar el cuerpo de Jesús después de su crucifixión.

Fáciles y rápidos de preparar, deliciosos y ligeramente picantes, son perfectos para picar durante todo el día.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Temps totales: 40 min
Ingredientes: unas 15 galletas
175 g de harina
75 g de mantequilla
75 g de azúcar
50 g de grosellas
1 huevo
2 g canela en polvo
45 ml de leche
15 g ralladura de limón y naranja confitada
azúcar granulada

preparación:

  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • En un bol, bata la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, luego agregue 1 yema de huevo.
  • Agrega la canela, las grosellas, la ralladura confitada y mezcla, luego agrega la leche.
  • Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa firme. 
  • Extienda la masa a 6 mm de grosor, luego dé forma a las galletas y transfiéralas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  • Batir ligeramente la clara de huevo y untar las galletas, luego espolvorear con un poco de azúcar granulada.
  • Hornee de 15 a 18 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

"Cocinar es cuando las cosas saben como son".

Curnonsky