KOULOURAKIA, GALLETAS DE PASCUA GRIEGAS

Las koulourakia son pasteles hechos a base de harina, mantequilla, leche, azúcar de caña, huevos, levadura, vainilla y semillas de sésamo.

Están formados en forma de S, círculos trenzados, horquilla, ochos, coronas retorcidas, herraduras, letras griegas y, a menudo, en forma de serpiente. A veces se agrega un clavo al centro de la masa para darle más sabor.

Este postre tradicional griego se suele preparar alrededor de Semana Santa para su consumo después del Sábado Santo. El término koulourakia es la forma diminuta de un pan en forma de anillo o un salvavidas.
Se dice que los Koulourakia han existido desde los días de la civilización minoica, y los minoicos a veces elaboraban pasteles en forma de pequeñas serpientes que veneraban por sus poderes curativos.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 25 min
Tiempo total: 50 min
Ingredientes: unas 30 galletas
500 g de harina
120 g de mantequilla
90 ml de leche
90 g azúcar de caña
1 huevo grande (o 2 huevos pequeños)
8 g de levadura en polvo
8 g de azúcar de vainilla
80 g de semillas de sésamo

preparación:

  • Disuelva la levadura en la leche tibia y reserve.
  • En un bol, mezcla la mantequilla con el azúcar a mano hasta que la mantequilla esté bien humedecida con el azúcar.
  • Romper el huevo y mezclarlo con la preparación. 
  • Vierta la leche y luego la harina.
  • Incorpora poco a poco la harina.
  • Forme una bola y luego tome trozos de masa del tamaño de una nuez grande. 
  • Forma según las formas que elijas. 
  • Espolvorea con semillas de sésamo.
  • Presiona ligeramente para que las semillas se peguen bien a la masa.
  • Precalienta el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Hornear durante 25 min.
  • Sacar del horno y dejar enfriar.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“El ingrediente principal de una buena cocina casera es el amor; amor hacia aquellos para quienes cocinas ".

Sophia Loren