Les sablés fouettés au cacao sont des biscuits à base de farine, beurre, sucre, amidon de maïs, poudre de cacao, œufs et sel.
Faciles et rapides à préparer, fondants et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 15 min (repos) |
| Ingrédients : environ 30 biscuits |
| 200 g de farine |
| 125 g de beurre fondu |
| 120 g de sucre |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 20 g de poudre de cacao |
| 2 œufs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit à moitié fondu.
- Mettre le beurre dans un bol, retourner et laisser reposer 10 à 15 min.
- Ajouter le sucre et battre au fouet électrique le tout durant 5 min.
- Ajouter graduellement les œufs semi-battus, en fouettant à très grande vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- À ce stade, ajouter la farine mélangée à l’amidon de maïs en deux fois, la poudre de cacao intégrée dans le deuxième ajout.
- Fouetter quelques secondes jusqu’à ce que la farine au cacao soit bien mélangée.
- Mettre la pâte à biscuits dans un sac à pâtisserie avec un bec de fleur.
- Façonner les biscuits et déposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner dans la partie centrale du four entre 10 et 12 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisson :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »
Nicolas-Toussaint Des Essarts
