QUICHES: RECETAS FÁCILES

Un quiche es una tarta sabrosa compuesta por una base de hojaldre y un relleno a base de huevo batido en nata, queso, tocino, pollo o salmón y en ocasiones verduras.
El término quiche se deriva de küchele, Palabra alsaciana y cocina, plural de alemán y alsaciano kuche (pastel, pastel).
Históricamente, los quiches y escaldaduras (panqueques medievales de masa fermentada cocidos en agua caliente) eran empanadas simples y populares para los días de escasez hechas por panaderos.
Existen desde hace mucho tiempo en los países de habla alemana y se mencionan en Lorena desde el 1 de marzo de 1586 (quiches y escaldaduras servidas en la mesa de Carlos III).

Hemos seleccionado algunas de estas recetas icónicas.

Las quiches
quiche alsaciano de la abuela
el quiche de pollo con jamón y crema
quiche de pollo, champiñones y espinacas
el quiche con salmón, calabacín y yogur griego
el quiche de calabacín y puerro
quiche lorraine con mascarpone
quiche de la abuela lorena
quiche lorraine sin masa
quiche campesino de la abuela
abuela Vosges quiche

Cita sobre la cocina:

“Cocinar es la base de la verdadera felicidad. "

Auguste Escoffier