CROQUETAS DE PATATA CASERAS

Las Croquetas de patata son una preparación a base de patatas, mantequilla, parmesano, huevo, harina, pan rallado, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y sabrosos, son perfectos como aperitivo, entrante o guarnición.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 5
Ingredientes: personas 6
600 g de papas
80 g de mantequilla
1 huevo
sal pimienta
Empanado:
pan rallado
1 o 2 huevos

preparación:

  • Hervir las patatas en una cacerola llena de agua durante unos 25 minutos. 
  • Tan pronto como el tenedor entre fácilmente en las papas, significa que están listas. 
  • Pelar las patatas mientras aún estén calientes y triturarlas con un machacador de patatas o un tenedor. 
  • Mezclar la mantequilla y el huevo con las patatas, sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar. 
  • Enharina ligeramente la encimera.
  • Coger parte de la masa, hacer un rollo de 3 a 4 cm de diámetro y cortar con un cuchillo una longitud de unos 5 cm. 
  • Acomoda una cacerola con aceite de oliva y deja calentar. 
  • Rompe los huevos en un plato y coloca el pan rallado en otro. 
  • Pasar cada croqueta primero por el huevo y luego por el pan rallado. 
  • Coloca las croquetas en aceite caliente y sofríe, volteando de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes. 
  • Servir caliente.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Comer bien en el día a día, para mí, es una realidad que no está reservada a los ámbitos de la alta cocina. "

Anne-Sophie Pic