CROQUETAS DE PATATA CASERAS

Las Croquetas de patata son una preparación a base de patatas, mantequilla, parmesano, huevo, harina, pan rallado, sal y pimienta.

Fáciles y rápidos de preparar, tiernos y sabrosos, son perfectos como aperitivo, entrante o guarnición.

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de preparación : 25 min

Tiempo de descanso: ,

Tiempo de cocción: 40 min

Tiempo total: 1 h 5

Ingredientes: personas 6

600 g de papas

80 g de mantequilla

1 huevo

sal pimienta

Empanado:

pan rallado

1 o 2 huevos

preparación:

• Hervir las patatas en una cacerola llena de agua durante unos 25 minutos. 
• Tan pronto como el tenedor entre fácilmente en las papas, significa que están listas. 
• Pelar las patatas mientras aún estén calientes y triturarlas con un machacador de patatas o un tenedor. 
• Mezclar la mantequilla y el huevo con las patatas, sazonar con sal y pimienta. Dejar enfriar. 
• Enharina ligeramente la encimera.
• Coger parte de la masa, hacer un rollo de 3 a 4 cm de diámetro y cortar con un cuchillo una longitud de unos 5 cm. 
• Acomoda una cacerola con aceite de oliva y deja calentar. 
• Rompe los huevos en un plato y coloca el pan rallado en otro. 
• Pasar cada croqueta primero por el huevo y luego por el pan rallado. 
• Coloca las croquetas en aceite caliente y sofríe, volteando de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes. 
• Servir caliente.
• Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“Comer bien en el día a día, para mí, es una realidad que no está reservada a los ámbitos de la alta cocina. "

Anne-Sophie Pic