MASA ECONÓMICA PARA PIZZA 1 G LEVADURA

La masa de pizza económica 1 g de levadura es una masa a base de harina, agua, sal, azúcar, aceite y 1G de levadura de cerveza seca.

Fácil de preparar, económica, requiriendo un mayor tiempo de fermentación, esta masa aireada y suave y perfecta para servir como base para pizzas con cualquier tipo de relleno.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 25 min
Tiempo de descanso: 28 h 30
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 40 min + 28 h 30 min (elevado)
Ingredientes: 4 pizzas
275 g de harina
275 g de harina fuerte tipo Manitoba
400 ml de agua tibia
15 g de sal / 1 pizca de azúcar
30 ml de aceite
1 g de levadura de cerveza seca (o 2 g de levadura de cerveza fresca)

preparación:

  • El día anterior, vierte la harina tamizada en un bol, agrega la levadura, partiéndola con los dedos, luego el azúcar y el aceite.
  • Diluir la sal en un recipiente con agua tibia.
  • Agrega toda el agua a la harina y mezcla con una cuchara de madera o tenedor durante unos minutos hasta que se forme una bola de masa.
  • Cubrir con un paño limpio y dejar reposar 30 min.
  • Enharina la superficie de trabajo y las manos.
  • Coloque la masa en la superficie de trabajo, doble varias veces y alise la superficie.
  • Engrase un bol, coloque la masa dentro y cubra con papel film. Ponga 24 h
    en el refrigerador
  • Retirar la masa y dejar durante 2 horas a temperatura ambiente.
  • Dividir la masa en 4 panes y formar pizzas redondas con un diámetro de 26 a 28 cm.
  • Engrase la bandeja para hornear, cubra con papel de hornear, coloque la masa encima y deje reposar por otras 2 horas.
  • Decora las pizzas y hornea en un horno estático precalentado a 220 ° C durante 10 min en la parte inferior del horno y durante 5 min bajo el grill.
  • ¡Sirve caliente y disfruta!

Cita sobre la cocina:

“Todo el trabajo del cocinero consiste en restaurar una visión de la naturaleza sin distorsionarla. "

Anne-Sophie Pic