PASTA DE AZÚCAR INRATABLE

La pasta de azucar es una plastilina hecha a base de azúcar glas, gelatina, glucosa, agua y mantequilla.
Esta pasta comestible se usa comúnmente para decorar pasteles.
La evidencia de su uso se remonta al menos al siglo XVI. Las primeras galletas navideñas se hicieron con masa de azúcar y se marcaron con palabras y frases cortas.

Fácil y rápido de preparar, con la textura y el sabor perfectos, es perfecto para decorar tartas y otros pasteles.

Nivel de dificultad: fácil

Tiempo de preparación : 10 min

Tiempo de descanso: 10 min

Tiempo de cocción: 5 min

Tiempo total: 15 min + 10 min (descanso)

Ingredients: unos 500 g de pasta de azúcar

450 g azúcar glas

Hojas de gelatina de 5g

60 g glucosa

30 ml de agua

10 g de mantequilla

extracto de vainilla

preparación:

• Tamizar el azúcar glas en el bol de la batidora.
• Remoja las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 10 minutos para ablandarlas. 
• Tome una cacerola y agregue la gelatina escurrida y exprimida, la glucosa, el agua.
• Pon la cacerola al fuego y deja que se derrita hasta que la mezcla se vuelva transparente (no hierva). 
• Añadir, después de apagar el fuego, la mantequilla y dejar que se derrita. ''
• Encienda la licuadora a velocidad baja, agregando la mezcla de glucosa, gelatina, agua y mantequilla.
• Una vez que la mezcla se haya amalgamado, detenga la batidora.
• Toma la masa y amasa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con azúcar glas hasta obtener una masa. 
• Envuelva en plástico y guárdelo en un recipiente hermético fuera del refrigerador. 
• Usar !

Cita sobre la cocina:

“¡Las recetas no funcionan a menos que uses tu corazón! "

Dylan Jones