Les lasagnes aux asperges sont un plat à base de pâtes lasagnes, béchamel, asperges, bouillon de légumes, fromage râpé et parmesan.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses et fondantes, elles sont parfaites lors des repas printaniers.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1,5 kg d’asperges |
| 250 ml de bouillon de légumes |
| 2 c. à s. d’huile d’olive |
| 1 l de sauce béchamel |
| 500 g de pâtes lasagnes en feuilles |
| 200 g de fromage type Leerdammer |
| 40 g de parmesan |
| beurre |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver soigneusement les asperges à l’eau courante.
- Enlever la partie blanche de la tige, gratter couteau pas trop tranchant, en faisant attention de ne pas toucher les pointes.
- Couper les pointes et couper la partie tendre restante de la tige sur 5 mm d’épaisseur.
- Faire chauffer le bouillon.
- Verser l’huile et les asperges dans une poêle et allumer le feu.
- Faire cuire quelques minutes puis ajouter une pincée de sel, le bouillon de légumes et faire cuire 10 min à feu moyen à couvert.
- En fin de cuisson, enlever le couvercle, augmenter le feu, laisser évaporer le liquide de cuisson et saler. Mettre de côté.
- Préparer la béchamel.
- Couper les feuilles de lasagnes à la bonne longueur pour tapisser le moule.
- Dans une casserole, faire bouillir l’eau, ajouter du sel et un filet d’huile.
- Faire bouillir les feuilles durant 1 min de chaque côté, puis égoutter et faire sécher sur un linge propre.
- Beurrer un plat allant au four de 30 sur 20 cm.
- Verser dans le fond une couche uniforme de béchamel.
- Ajouter une couche de pâtes, une de béchamel, étaler les asperges, le Leerdammer râpé.
- Couvrir d’une couche de pâtes et continuer à alterner les ingrédients.
- Sur la dernière couche, ne mettre que la béchamel et saupoudrer de parmesan et de quelques flocons de beurre.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Si nécessaire, allumez le gril et laisser cuire encore 5 min.
- Servir chaudes et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
