MASA MOCHI MINUTO

Le mochi es una preparación que se obtiene amasando arroz glutinoso cocido con azúcar y agua que luego adquiere el aspecto de una masa particularmente viscosa.
Se dice que el mochi apareció en Japón hacia el final del período Jōmon, hace 2 años, introducido desde el sudeste asiático junto con el cultivo del arroz. En la época de Heian, hace 000 años, era un elemento básico de las fiestas y ofrendas religiosas. En la época de Muromachi, hace 1 años, entró en la composición de la repostería japonesa con el desarrollo de la ceremonia del té.
Se dice que la receta es de origen chino y se utiliza como base para las perlas de coco y otros pasteles en China continental.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 10 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 25 min
Ingredientes: personas 6
100 g de harina de arroz glutinoso
70 g de azúcar
200 ml de agua
almidón de maíz o almidón de papa

preparación:

  • Poner la harina de arroz glutinoso y el azúcar en una cacerola pequeña.
  • Agrega el agua, revolviendo con una cuchara de madera hasta obtener una pasta.
  • Transfiera al fuego y cocine la masa durante unos 15 minutos hasta que espese y forme una bola bastante pegajosa.
  • Espolvorea la superficie de trabajo y tus manos con maicena y amasa brevemente la masa de arroz para que quede homogénea.
  • Para un mochi colorido, agregue un toque de colorante para alimentos a la masa.
  • Usar !

Cita sobre la cocina:

“La felicidad está en la cocina. "

Paul Bocuse