La charlotte tiramisu aux fraises est un entremets à bases de biscuits à la cuillère, mascarpone, sucre, œufs, fraises et eau.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est idéale lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min + 4 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 paquet de boudoirs ou biscuits à la cuillère |
| 500 g de mascarpone |
| 150 g de sucre |
| 3 jaunes d’œufs |
| 500 g de fraises |
| 3 à 4 c. à s. de sucre (jus de fraises) |
| eau (jus de fraises) |
Préparation :
- Laver, nettoyer les fraises, couper en morceaux ou en tranches et laisser reposer dans un bol recouvert d’eau et parfumée au sucre.
- Lorsqu’elles ont libéré une partie de leur jus sucré et rougeâtre, égoutter les fraises, mettre de côté et gardez le bol avec le sirop.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Ajouter le mascarpone, et fouetter pour bien mélanger le tout.
- Mouiller les biscuits dans le sirop de jus sucré de fraises.
- Disposer les bord d’un moule à charnière, la partie sucrée du biscuit à l’extérieur.
- Tapisser le fond avec une ou deux couches de biscuits.
- Déposer délicatement la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits.
- Mettre la moitié des fraises égouttées de leur jus sur la crème.
- Couvrir avec les biscuits, l’autre moitié avec de la crème au mascarpone et puis l’autre moitié de fraises sur le dessus.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
- Démouler et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
