TARTOUILLAT DE MANZANA

Entre el flan y el clafoutis, el tartouillat es un bizcocho elaborado con una masa suave y líquida, un poco más espesa que la masa de panqueques. adornado con trozos de manzana u otras frutas de temporada: cerezas, peras ...
Originalmente, el tartouillat, una especialidad de Borgoña, era una masa de flan, enriquecida con frutas (especialmente cerezas negras grandes sin pepitas), cuyas cucharadas se vierten en hojas de berza, antes de pasarlas al horno. Desde entonces, el molde para pastel ha reemplazado a las hojas de repollo, y cuando se trata de cerezas, a menudo están picadas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 1 h
Tiempo de cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min + 1 h (descanso)
Ingredientes: personas 6
1 repollo (o molde rectangular)
2 manzanas Reinettes o Gala
250 g de harina de espelta
100 g de azúcar
330 ml de leche entera
Huevos 3
sel

preparación:

  • Precalentar el horno en modo estático a 220 ° C.
  • Lavar, pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
  • En un bol verter la harina, el azúcar y poco a poco ir añadiendo la leche, una pizca de sal y los huevos batidos.
  • Luego agrega las manzanas y deja reposar al menos 1 hora.
  • Pele suavemente 6 hojas de col y lávelas. Conserva los huecos, sin lágrimas.
  • Coloque uno al lado del otro en la bandeja para hornear y vierta 1 cucharón pequeño de preparación en cada bandeja (o en un molde rectangular con mantequilla que va al horno hasta la mitad del molde).
  • Hornee por aproximadamente 15 min.
  • Sirva tibio.
  • Al gusto!