MUFFINS DE COURGETTES AU PARMESAN

Les muffins de courgettes au parmesan sont des muffins salés à base de courgettes, farine, lait, œufs, parmesan, levure, huile d’olive, sel et poivre.

Faciles et rapides à préparer, moelleux et savoureux, ils sont parfais lors des repas de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de courgettes
250 g de farine
150 ml de lait
2 œufs
5 c. à s. de parmesan râpé
1 sachet de levure chimique
1/2 verre d’huile d’olive
sel/poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes, couper les extrémités et hacher finement les courgettes en lanières.
  • Presser dans une passoire pour retirer l’eau de végétation.
  • Dans un grand bol, ajouter les œufs, le lait, l’huile, 1 pincée de poivre et 1 c. à c. de sel. Mélanger
  • Dans un autre bol, mélanger rapidement la farine, la levure et le parmesan râpé.
  • Mélanger le contenu des deux bols ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Remplir les moules à muffins avec la préparation.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 25 min jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
  • Démouler, retourner et saupoudrer de parmesan râpé.
  • Remettre ensuite au four durant 2 à 3 min avec la fonction grill pour obtenir une croûte croustillante.
  • Servir chauds.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »

Paul Bocuse