CRUSTAD DE MANZANA ARIÉGEOISE

La Crumble de manzana de Ariège es un bizcocho elaborado con una masa dulce que encierra manzanas cocidas.

Inicialmente un postre de Couserans (parte occidental de Ariège), el crumble de manzana, pera o ciruela pasa luego se extiende por todo Ariège.

Fácil de hacer, sabroso y fragante, es perfecto al final de una comida con una bola de helado de vainilla.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 30 min
Tiempo de descanso: 2 h
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 h + 2 h (cocción)
Ingredientes: personas 6
Huevos 3
250 g de harina
50 ml de agua
200 g de sucre en poudre
200 g de mantequilla
1 polvo para hornear
2 sobres de azucar de vainilla
1 pizca de sal
500 g de manzanas o manzanas y peras o ciruelas pasas y peras

preparación:

  • En una superficie de trabajo, haga una fuente con la harina.
  • Romper los huevos por la mitad, agregar la sal y la levadura diluida en agua y 2 cucharadas. a s. azúcar en polvo. Agrega la harina y amasa hasta obtener la consistencia adecuada. Forma una bola de masa.
  • Estirar la masa. Unte la mantequilla ablandada encima y doble la masa.
  • Esparcir de nuevo, doblar hacia arriba, dejar reposar unas 2 horas en un bol a temperatura ambiente cubierto con un paño y alejado de corrientes de aire.
  • Cuece las frutas elegidas (manzanas en rodajas) con 100 g de azúcar y el azúcar de vainilla, deja que el jugo reduzca.
  • Coger la primera mitad de la masa, estirar con un rodillo y colocar en un molde de 24 a 26 cm de diámetro provisto de papel de horno.
  • Endulzar, distribuir las frutas y espolvorear con su jugo.
  • Estirar el resto de la masa, colocar encima, soldar los bordes de las dos masas con agua, dorar con huevo después de hacer pequeñas cruces sobre ellas con tiras de masa.
  • Endulza ampliamente.
  • Precalienta el horno en modo estático a 200 ° C.
  • Hornear durante 30 min.
  • Sacar del horno y servir caliente.
  • Disfruta con una bola de helado de vainilla.

Cita sobre la cocina:

“El ingrediente principal de una buena cocina casera es el amor; amor hacia aquellos para quienes cocinas ".

Sophia Loren