PAN DE PATATAS SUAVE

Le pan de patata suave es un pan elaborado con harina, patatas, huevos, mantequilla, levadura, azúcar y sal.

Fácil de hacer, muy suave y ligero, es perfecto como acompañamiento de comidas.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: 3 h 30
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 45 min + 3 h 30 min (elevado)
Ingredientes: personas 6
Masa de pan:
375 g de harina T 55
300 g de papas
2 huevos de tamaño completo
70 g de mantequilla
12 g levadura de panadería
10 g de sucre en poudre
1 c. a c. de sal
acabado:
1 huevo
10 ml de leche

preparación:

  • Pelar las patatas y cocinar al vapor o agua.
  • Escurrir y triturar.
  • En un bol, combine la harina, el azúcar y la sal.
  • Agrega la levadura y mezcla.
  • Agrega el puré de papas y mezcla bien.
  • Incorporar los huevos ligeramente batidos, la mantequilla blanda y amasar de 7 a 10 min hasta obtener una masa tersa.
  • Formar una bola, tapar y dejar reposar durante unas 2 horas hasta que duplique su tamaño.
  • Desgasificar la masa, colocar sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dividir en bolas y darles forma de rollos.
  • Cubra, deje que duplique su tamaño durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  • Precalentar el horno en modo estático a 180 ° C.
  • Cepille los bollos con el huevo batido mezclado con la leche.
  • Hornee durante 30 minutos hasta que la superficie adquiera un hermoso color dorado.
  • Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • ¡Sirve y disfruta!

Cita sobre el pan:

“El mejor pan es el de la casa”.

Proverbio provenzal