Les nuages de courgettes sont des beignets salés à base de courgettes, œufs, lait, farine, parmesan, levure chimique, huile d’olive et sel.
Faciles et rapides à réaliser, croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces savoureux nuages de courgettes sont parfaits en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 courgettes |
| 2 œufs |
| 200 ml de lait |
| 6 cuillères à soupe de parmesan râpé |
| 20 ml d’huile d’olive |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 160 g de farine |
| sel |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme, réserver.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs avec le lait, le sel, l’huile d’olive et le parmesan.
- Incorporer petit à petit la farine tamisée et la levure chimique au mélange de jaunes d’œufs.
- Ajouter les courgettes coupées en fines tranches. Bien mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs battus en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive, porter à température.
- Verser 1 cuillère à soupe de mélange dans l’huile chaude, faire frire de tous les côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono
