MARIDAJE CON VERDURAS DEL MEDITERRÁNEO

laguarnición con verduras mediterráneas es una guarnición hecha con calabacín, berenjena, pimientos, ajo, aceite de oliva, hierbas y sal.

Fácil y rápida de preparar, sabrosa y tierna, esta mezcla de verduras mediterráneas ligeramente chamuscadas y cocidas a fuego lento es perfecta como aperitivo o como acompañamiento.

Nivel de dificultad: fácil
Tiempo de preparación : 15 min
Tiempo de descanso: ,
Tiempo de cocción: 20 min
Tiempo total: 35 min
Ingredientes: Ingredientes 6
3 calabacines grandes
2 berenjenas grandes
Pimientos 2
1 diente de ajo
aceite de oliva
hierbas aromáticas (tomillo, menta, albahaca, etc.)
sel

preparación:

  • Lavar las verduras (calabacín, pimientos, berenjenas) y secar con un paño limpio. Corta los extremos del calabacín y la berenjena.
  • Cortar en trozos pequeños, intentar conseguir cubos del mismo tamaño.
  • Quitar las semillas y los tallos de los pimientos y cortarlos en tiras y luego en trozos pequeños.
  • En una sartén grande antiadherente, calentar un poco de aceite con el diente de ajo, luego agregar todas las verduras.
  • Saltee por unos minutos, tape y cocine por unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
  • Luego agrega un poco de agua y continúa cocinando con la tapa puesta.
  • Agrega las hierbas aromáticas picadas y la sal. Mezclar suavemente con una cuchara de madera sin triturar las verduras.
  • Tan pronto como el pimiento esté cocido, apague el fuego.
  • Corrija el condimento y retire el ajo.
  • Sirva caliente o fría.
  • Al gusto!

Cita sobre la cocina:

“La cocina de un pueblo es el único testimonio exacto de su civilización. "

Marcel Rouff